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Recette Ingrédients (Pour 30 petits choux) Pâte à choux : - 250 ml d'eau - 150 g de farine - 75 g de beurre doux - 1 c. à soupe de sucre de canne blond (vanillé) - 4 oeufs Crème de bergamote : - 1 bergamote - 100 g de beurre doux - 1 oeuf - 30 g de sucre...

Ingrédients : 6 oeufs 250g de sucre en poudre 50 g de fécule zeste de citron râpé. Recette : Battre ensemble les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux blanc. Melanger la farine, la fécule et le zeste de citron. Battre les blancs...

Ce saucisson pur porc est fabriqué artisanalement avec du maigre de jambon, de l’épaule et du gras de porc rigoureusement sélectionnés (environ 17% de matières grasses). Aucun colorant ni conservateur n’entre dans sa composition. Il est haché très gros...

Autre appellation : saucisse au chou. La pormonaise est une saucisse fumée faite à base de viande de porc (poumons, rognons, cous, couenne…), de choux hachés, ou du vert des bettes, de poireaux selon leur lieu de fabrication. Pour la fabrication de ces...